Nel sud dell’Alto Adige l’autunno è tempo di Törggele

Prelibatezze culinarie e divertimento assicurati

In autunno “Buschenschänke” e altri esercizi contadini a conduzione familiare aprono le proprie porte a escursionisti e buongustai per l’usanza culinaria delle castagnate “Törggelen”. In questi locali tradizionali è possibile gustare deliziosi piatti tipici come gli Schlutzer (ravioli con farina di segale ripieni di spinaci), i canederli, la Schlachtplatte (piatto a base di stinco di maiale, salsicce, costolette, sanguinacci, carne speziata e affumicata, crauti e patate), la zuppa d’orzo e altre specialità, naturalmente da accompagnare a un buon vino altoatesino o a del mosto d’uva fresco. Castagne e Krapfen non mancheranno poi di certo!

Il periodo delle castagnate “Törggelen” ad Appiano e nel sud dell’Alto Adige va da inizio ottobre a fine novembre.

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